料理研究家こばやん 料理レシピ
ナンコツ入り豆腐ハンバーグ
ナンコツ入り豆腐ハンバーグ 料理レシピ
材料（2人分）
絹豆腐 1パック
鶏挽肉 150ｇ
鶏軟骨 50g
玉ねぎ 1/8個
セロリ 1/8本
人参 1/8本
卵 1個
塩 適量
こしょう 適量
片栗粉 大さじ１
セージ（粉） 小さじ1/2
トッピング
大葉、大根おろし
アスパラ、人参
ルコラ、パプリカ、オニオンスライス
１、豆腐はキッチンペーパーに包み、ざるの上に置きまな板を豆腐の上に載せ、水切りをする。
２、軟骨はみじん切りにし（ミキサーに入れてもOK）、玉ねぎ、ニンジン、セロリはそれぞれみじん切りにする。
３、２の野菜をフライパンですきとおるくらいに炒め、皿に取りだし粗熱を取ります。
４、ボウルに鶏挽肉、２の軟骨を入れ塩を一つまみ加え粘りが出るまで混ぜます。（粘りが出ると余計なつなぎが不要になります）
５、粘りが出てきたら、3の野菜、卵、片栗粉、こしょう、セージを加えよく混ぜます。混ぜたら楕円形に成型します。
６、フライパンで5のハンバーグを焼いていきます。2〜3回裏返しながら約10〜15分焼いていきます。
７、お好みの野菜とともに盛り付けて完成！
レシピのポイント
こどもの好きなハンバーグに苦手なものを細かくして入れることで、少しずつ克服することができます。
ヘルシーなハンバーグに仕上がるので、お酒のつまみやダイエットにもお役立てください。
